Le migliori razze canine per la ricerca dei tartufi

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Introduzione

I tartufi sono tra le prelibatezze più costose del mondo e simili ai funghi, con la differenza che crescono nel sottosuolo in prossimità delle radici di diverse specie di alberi. Trovarli non è facile, per cui c'è bisogno dell'aiuto di cani che nello specifico, hanno un olfatto tale da individuarli con una percentuale di fallimento prossima allo zero. Ecco a tale proposito una guida, sulle migliori razze canine per la ricerca dei tartufi.

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La legge italiana, in merito alla ricerca del tartufo, prevede l'uso obbligatorio di un cane addestrato a tale scopo. In teoria tutte, o quasi tutte le razze canine potrebbero essere utilizzate per la ricerca dei tartufi, quello che in realtà più conta è la predisposizione del cane stesso alla cerca e l'apprendimento di un buon metodo su come addestrare il cane da tartufi. Il cane italiano tra i migliori per la ricerca del tartufo è quello conosciuto con il nome di Lagotto Romagnolo, ed è specificatamente allevato per la sua caccia, ma altre razze sono adatte per svolgere tale compito. Ci sono infatti anche altri cani di razza che sono abili cacciatori, e tra questi troviamo il Bracco ed il Pointer.

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Per ora il cane più utilizzato per la ricerca del tartufo è il classico "bastardino", ovvero un incrocio derivato da razze braccoidi, in quanto si ritiene che questi cani, oltre a sopportare al meglio i disagi derivanti dalla ricerca dei vari tipi di tartufo, siano anche più resistenti alla fatica della cerca, alle malattie e con un fiuto e una dedizione proverbiali. Anche il rapporto che si viene ad instaurare tra questo tipo di cane ed il suo padrone è veramente particolare. I cani, come le persone, anche se appartenenti alla stessa razza, non sono tutti uguali ed hanno caratteristiche ed attitudini diverse; un cane intelligente, che si diverte nella cerca del tartufo, instancabile, motivato e concentrato è il cane ideale per questo scopo, qualsiasi sia la razza a cui appartiene.

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Ci sono, poi altre razze che invece derivano da incroci, e che possono diventare abili cacciatori di tartufi, previo un addestramento paziente, come nel caso del Fox-Volpino che è ottimo per il suo spiccato senso dell'olfatto. Il Bracco e il Pointer tuttavia sembrano i migliori in quanto si dimostrano molto più resistenti. La ricerca del tartufo richiede infatti circa sette/otto ore, e comincia verso l'alba in una giornata soleggiata, oppure di notte nel periodo invernale. In situazioni ambientali difficili, un cane abituato a salire e scendere da dirupi, avventurarsi in fitte boscaglie ed al buio, deve necessariamente avere le suddette caratteristiche di resistenza. Per la ricerca dei tartufi, molti esperti preferiscono tuttavia avvalersi della capacità di fiuto di altri esemplari altrettanto famosi, come ad esempio il Labrador, un solido cane adatto per essere addestrato nel rilevamento del tartufo, in quanto l'istinto e il temperamento sono doti ideali che in questo esemplare, si trovano ben accoppiate. La scelta del cane da tartufo è comunque una decisione puramente personale; infatti, ci sono molte altre razze come ad esempio i Beagles, i Setter e i Cocker Spaniels che nella categoria sono tra i più richiesti.

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Addestrare o acquistare da piccoli dei cani con un olfatto molto sviluppato, è di fondamentale importanza se s'intende renderlo partecipe alla caccia di questo preziosissimo alimento della natura, la cui ricerca affannosa, può essere notevolmente agevolata dalla presenza di un cane adatto. La scelta del cane deve quindi essere oculata, in modo da far risparmiare tempo ed ottimizzare i guadagni, a coloro che vendono tartufi per professione.

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