In base alle diverse specie cambia sia il colore che la grandezza delle uova. La specie "Araucana" ad esempio depone uova che hanno colore blu-verde; esse sono molto rare da riprodurre e sembra che siano anche a basso contenuto di colesterolo. Mentre, altre specie come la "Barbuta di Watermeal", allevata in Belgio, non depongono le uova in quanto sono abbastanza piccole. Il loro peso arriva a 600 grammi e vengono allevati soltanto a scopo ornamentale. Il gallo non è un animale aggressivo, anche se molto spesso viene allevato per combattimenti crudeli tra loro, solo a scopo di svago.