Cane da guardia, cane poliziotto, cane da riporto, o ancora cane guida per non vedenti, il pastore tedesco è, innanzitutto, un grande lavoratore. Questo bellissimo cane dal pelo fulvo e nero è sia docile che molto intelligente, e queste qualità lo rendono perfetto per l?apprendimento di alcune attività come può essere la ricerca dei tartufi, per la quale dimostra di essere particolarmente dotato.