Le specie ittiche del Mediterraneo

Tramite: O2O 20/06/2017
Difficoltà: media
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Introduzione

Il Mar Mediterraneo si contraddistingue come uno dei mari più pescosi del mondo. Sono infatti numerose le specie ittiche che lo abitano. Proprio ai fini di preservare la vita delle varie specie ittiche presenti in questo mare, risultano molto rigide le politiche di pesca che, nel Mediterraneo, seguono regole stabilite ben precise, con multe salatissime per i trasgressori. In questa guida vogliamo elencarvi quali sono le più famose specie ittiche del Mediterraneo.

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Astice

L'astice, data anche la sua elevata costosità in cucina, è senza dubbio considerato il re del Mediterraneo. Ne esistono di varie tipologie e sono tra gli abitanti più comuni delle zone mediterranee. L'astice è un crostaceo di dimensioni grandi o medie, con un corpo allungato e le caratteristiche antenne a definirne i movimenti. Questa specie ittica può arrivare a pesare anche 6 kg e si contraddistingue per la rapidità improvvisa dei movimenti che esercita sul fondale marino o in prossimità della scogliera. Meno pregiata dell'aragosta, presenta tuttavia con questa delle evidenti similitudini da un punto di vista morfologico.

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Calamaro

Il calamaro è il caratteristico mollusco del Mediterraneo. Con il suo corpo allungato e la bocca dalla quale si dipartono alcune lunghe braccia, il calamaro ha di solito colore rosso scuro oppure rosato. Questo crostaceo ha una lunghezza massima di 40 cm e gli esemplari maschi vivono più a lungo delle femmine.

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Cefalo

Il cefalo è uno dei più comuni pesci che abitano il Mediterraneo. La sua caratteristica principale consiste nel fatto che il corpo è interamente ricoperto di squame. Il cefalo ha una bocca molto piccola e alcuni denti non troppo sviluppati. La sua colorazione varia dal grigio al bianco sporco. Il cefalo staziona prevalentemente nelle zone portuali del Mediterraneo ed è un pesce che ama cibarsi un po' di tutto.

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Cernia

Prelibata se cucinata al forno, la cernia è un pesce dalle grandi dimensioni, con una bocca molto ampia. La sua principale caratteristica consiste nella presenza, sul dorso, di alcuni aculei molto robusti che assomigliano quasi ad una sorta di "criniera". Come detto, la cernia è una specie che può raggiungere anche dimensioni importanti (1,5 metri) e un peso assai considerevole. È un animale molto longevo: ci sono esemplari che possono vivere anche fino a 50 anni.

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Orata

Il corpo ovale dell'orata è la caratteristica principale di questo conosciutissimo pesce. La testa ha una forma triangolare con pinne corte e corpo robusto. L'orata ha solitamente una colorazione sul grigio, con una simpatica doratura che può essere presente lungo tutto il corpo. Una striscia di color oro è inoltre presente all'altezza degli occhi. Ed è proprio questa striscia colorata che dà il nome al pesce.

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