Il metodo intensivo è una forma di allevamento che sfrutta al massimo le conoscenze per impiegare al meglio lo spazio. E? la più sviluppata per la produzione di latte. E? caratterizzato sempre dalle seguenti fasi: cure neonatali, allattamento, svezzamento, ingrassamento ed eventualmente riproduzione. Si inizia crescendo la manza, vacca che ha compiuto l'anno, con alimenti quali fieno, cereali e anche altre fonti fibrose come rape e barbabietole. È molto importante alimentarla correttamente poiché, non uscendo mai al pascolo, potrebbe risentire di una carenza minerale, la quantità di cibo si aggira sugli otto chili. Inoltre dovete lasciargli sempre a disposizione molta acqua, poiché si tratta di un animale che ne beve moltissima.